Depuis 2012, Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier ont repris le domaine des Hauts Baigneux, vignoble d’Azay-le-Rideau sur les villages de Cheillé, Saché et Vallères. Sur ces terres, toutes les vignes sont travaillées selon le cahier des charges BIO. Les vins profitent ainsi d’un terroir d’exception permettant de produire les deux couleurs de l’appellation Touraine Azay-le-Rideau, blanc et rosé et Touraine rouge ainsi que des pétillants naturels blanc et rosé.
Les Chênes Sauvignons 2021
Cette récolte est fidèle aux grands millésimes ligériens, fraîcheur, croquant de densité avec de belles expressions aromatiques.
Pièces des Moulins 2022
Equilibre, puissance et fraicheur pour un sauvignon de cru.
Blanc Chenin 2022
L’été moins caniculaire que les précédents et les vendanges de fin septembre ont permis d’obtenir des équilibres très ligériens : un millésime flatteur.
Clos des Brancs 2020
Les vendanges 2020 ont eu une avance de 2
semaines par rapport aux années précédentes. Cette précocité et la météo contrastée de septembre rendent cette année singulière : cela donne des vins blancs frais avec une belle vivacité.
La Surprise 2022
Un retour aux équilibres ligériens. Fraîcheur et élégance sont au rendez-vous.
Rose de Silex 2020
Des notes épicées de fruits rouges du grolleau s’exprimant encore donnant un rosé de gastronomie.
So Franc 2022
Un vin rouge léger et fruité, conservant une
fraicheur et une buvabilité étonnante.
Sanguine 2021
La très belle concentration naturelle dans les baies, dues a l’âge des vignes et à la grande maturité de récolte, permet d’extraire légèrement cette cuvée, afin de chercher des tanins fins et excellents.
Grolleau 2022
Robe rubis intense. Nez épicé aux arômes de fruits rouge et de mangues.
Le Grolleau 2020
Un vin dans la plus pure expression du style « ligérien », frais, gourmand et aromatiques.
Spontané Blanc 2021
La fine bulle porte une aromatique fruitée et minérale. L’équilibre en bouche est soutenu par une belle fraicheur.
Spontané 2021
La fine bulle digeste, les arômes d’agrumes
complexes au nez, une bouche pleine et fruité ainsi que la salinité de fin de bouche, reflètent le caractère racé du chenin de l’AOC.
Le Spontané 2021
La fine bulle porte une aromatique fruitée et
minérale. L’équilibre en bouche est soutenu par une belle fraicheur.
Spontané rose 2018
Le Printemps très favorable a permis une floraison remarquablement précoce, de très belles sorties de grappes. Ces vendanges resteront gravées dans les esprits, et promettent un millésime exceptionnel.
