Être vigneron, c’est retranscrire ce que nous aimons et ce qui nous fait vibrer.
Au Domaine des Hauts Baigneux, le travail de la terre nous anime : c’est pour cela que nous la respectons et mettons un point d’honneur à travailler nos vignes et donc nos vins selon le cahier des charges BIO.
Maraichage et polyculture sont également au coeur de nos préoccupations ainsi que dans celles de notre partenaire privilégié le Domaine Grosbois, qui pratique également la polyculture (vaches, cochons et maraîchage). Ces animaux et légumes seront utilisés pour réaliser notre petite restauration à la «Maison Hauts-Baigneux».
Le vin est une passion et un plaisir.
Nous sommes convaincus qu’être un grand connaisseur n’est pas nécessaire pour l’apprécier. C’est l’amour qui fait un bon vin. Et nous espérons que vous le ressentirez lors de vos dégustations!
